A carne moída é uma das proteínas mais versáteis e acho que uma das mais presentes nas casas brasileiras, sempre tenho em casa e uso muito pra fazer almôndegas e bolonhesa, mas dessa vez sai um pouco do meu habitual e fiz uma kafta de carne com molho de tahine!
A receita é muito simples, basta misturar a carne com os temperos e moldar. Eu servi a kafta como espetinho, moldei ela em volta de um palito de madeira, mas se você não tiver em casa, não tem problema, da pra fazer sem tranquilamente.
Pra acompanhar fiz um molho de tahine que é super simples, mas delicioso, preparei uma saladinha bem e temperei com o próprio molho de tahine e servi com tzaziki, que é uma pasta grega feita com iogurte e pepino – essa eu comprei pronta, então dessa vez não vai ter receita. Mas a kafta vai bem com diferentes acompanhamentos, até o nosso arroz e feijão.
VEJA MAIS RECEITAS DO BLOG, AQUI!
KAFTA COM MOLHO DE TAHINE
INGREDIENTES PARA DUAS PESSOAS
- 500g de carne moída
- 1 cebola média ralada ou processada
- 1 colher de sopa de alho em pó ou 2 dentes de alho triturados
- 15 folhas de hortelã
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 1 pitada de canela
- azeite para fritas
- palitos de madeira
PARA O MOLHO DE TAHINE
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de alho em pó ou alho triturado
MODO DE PREPARO
Meia hora antes de começar a preparar a receita coloque os palitos de molho em água, isso vai fazer com que eles não queimem no fogo.
Em um refratário junte a carne, a cebola, a hortelã picada e os temperos. Misture bem com as mãos até que a carne de liga. Pegue um punhado, espete com um palito de madeira e vá modelando com a mão.
Depois que você modelar os espetos é só levar ao fogo. Fritei as kaftas em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva (apenas o suficiente para untar) e deixei 5 minutos de cada lado. Quem preferir também pode levar ao forno ou fazer na churrasqueira, vai ficar melhor ainda.
MODO DE PRAPARO DO MOLHO DE TAHINE
Misture todos os ingredientes, se a pasta ficar muito grossa adicione um pouco mais de água e é só servir.
No Comments