Depois de algumas receitas mais lights e leves tenho uma delicia bem gorda pra vocês hoje, o pão de mel de copinho! Apesar de ser uma receita mais trabalhosa, ela não é difícil de fazer e o resultado vale muito a pena, fiz para os meus convidados no meu aniversário e todo mundo amou!!
Ingredientes
Para a massa:
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 2/3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
4 ovos
1 pitada de cravo em pó e canela em pó
1 lata de doce de leite
120 ml de água
75g de açúcar mascavo
Canela em pau
Cravo-da-índia
Anis-estrelado
Para a cobertura:
800g de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
ou
Modo de Preparo
Para o bolo:
Em uma panela alta, coloque o açúcar mascavo e a água e leve ao fogo, assim que iniciar fervura abaixe o fogo e deixe por 20 minutos mexendo para não queimar.
Adicione à calda o mel, as gemas e bicarbonato dissolvido no leite.
Junte as claras em neve e encorpore delicadamente despeje a massa na assadeira, e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Em seguida, esfarele o bolo no processador de alimentos ou com a ponta dos dedos, fazendo assim uma farofa grosseira do bolo.
Para a calda de especiarias:Em uma panela coloque os ingredientes da calda de especiarias e leve ao fogo baixo, desligue assim que ferver.
Para a cobertura:
Coloque o chocolate picado em uma tigela média e derreta no microondas, em potência média, mexendo a cada 30 segundos (ou derreta conforme as instruções da embalagem). Incorpore o creme de leite e bata em batedeira até ficar aerada e levemente mais clara.
Para a montagem:
Em um copinho de acrílico faça a primeira camada com o bolo esfarelado, molhe com um pouco da calda de especiarias.
A terceira camada é feita como a primeira, bolo esfarelado molhando com a calda.
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