Hoje vou dividir com vocês uma receita deliciosa, light e o melhor, muito fácil de fazer, não demora nem 5 minutos pra montar e depois é só levar ao forno. Aposto que qualquer um consegue fazer! A combinação do pesto com a manga é divina e fica perfeita com o peixe que é mais leve, nesse dia servi com espinafre refogado e arroz integral, um prato perfeito pra dar uma variada na dieta sem extrapolar as calorias. Espero que vocês gostem!
Filé de Peixe no Papillote com Manga e Pesto de Coentro
Ingredientes:
4 filés de peixe
1/2 manga cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho
1 punhado de coentro
Azeite
Sal
Pimenta
Limão
Papel alumínio
Modo de preparo:
Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco do limão. Deixe marinar enquanto prepara o pesto de coentro.
No processador coloque o coentro, o alho e enquanto processa vá acrescentando o azeite até formar uma pasta.
Corte quatro pedaços quadrado grandes de papel alumínio e então posicione um filé de peixe no centro, em cima dele coloque parte da manga e uma colher do pesto.
Dobre os papéis em formato de papillote, reforce bem as beiradas para não vazar nada e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º e asse por 20.
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