Quando visitamos outros países percebemos como temos poucas opções de linguiças aqui no Brasil, normalmente é só toscana e calabresa, ambas de porco, mas sinto a maior falta de opções de outras carnes e temperos, como a Toulouse, da França ou a Cumberland, inglesa. Essas, eu infelizmente ainda não achei quem fabrique por aqui, mas achei um excelente lugar para encontrar linguiças temperadas que fogem do comum, o Gijo.
Eu sempre passava na frente dessa casinha na Vila Mariana que dizia fabricar as melhores linguiças italianas do mundo e ficava curiosa, até o dia que eu resolvi parar e comprar algumas parar provar. São várias opções, todas de porco, mas com diferentes recheios. Minhas escolhas foram Marguerita, toscana apimentada e Tomatolone, tomate seco com provolone, preparei na Airfryer e ficou pronto num estantinho (mas também da pra fazer no forno ou na frigideira, o importante é não mexer muito na linguiça para que ela não estoure e perca o recheio).
Me surpreendi muito com a qualidade das linguiças!!! São cheias de recheio, quase não tem gordura e são muito, mas muitos saborosas mesmo!! Vale dar uma passada no Gijo quando você quiser dar uma encrementada no churrasco! 😉
Gijo Linguiças
Rua Dr. Pinto Ferraz, 16
Vila Mariana
São Paulo – SP
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