RECEITA DA SEMANA - CROQUE MONSIEUR

Postado por: Bruninha Nascimento

Essa semana vou ensinar uma receitinha clássica e que
fica pronta em 15 minutinhos, o famoso CROQUE MONSIEUR.
Existem diversas formas de fazer o creme que vai na receita, tem gente que faz com ovo e creme
de leite, mas a que eu gosto mais é essa aqui.
O acompanhamento padrão é salada verde. Eu coloquei 2 potinhos de mostarda (um
com a dijon e outro com uma mostarda agridoce) e um ovo frito. Coloquei o ovo
pois é uma variação super conhecida da receita, o CROQUE MADAME.

Croque Monsieur

Ingredientes Molho Bechamel

500 ml de leite integral
80 g de manteiga integral
80 g de farinha de trigo

Sal
Nóz moscada
100 g de queijo gruyère ralado

Ingredientes Recheio

16 fatias de brioche
Molho Bechamel
20 g de manteiga
200g de queijo gruyère ralado
300g de queijo gruyère em fatias
300g de presunto (eu fiz metade com presunto normal e metade com presunto cru, o original é com o presunto normal, mas eu prefiro o cru rsrs!)

Modo de
Preparo:
Em
uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa até ficar levemente
dourado e acrescente o leite quente. Mexa bem (de preferência com um fouet).
Tempere com sal e noz moscada. Tire do fogo e adicione o queijo ralado. Fica
com a consistência de um creme. Reserve.

Coloque as fatias de brioche em uma assadeira, coloque um pequena camada de manteiga e leve ao forno baixo ate derreter. Retire do forno e passe o creme na metade das fatias.