Você sabem que eu não sou a maior fã de frango, então sempre estou em busca de receitas que de alguma forma deixem ele mais interessante, sem aquele gosto mais forte característico. Esse frango ao curry faz isso muito bem! É uma receita simples e rápida, perfeita pra usar o que sobrou na geladeira, mas que te surpreende no sabor e te tira da monotonia.
Esse frango ao curry tem um toque oriental por conta do gengibre e do leite de coco e ao mesmo tempo um toque indiano por causa do curry. Ele fica perfeito com arroz branco ou se você quiser deixar essa refeição ainda mais especial da pra preparar um arroz com coco, vai ficar dos deuses.
Outra maneira de incrementar é colocando um pouco de passas – polêmico, eu sei, rs – e castanha de caju, ambos combinam muito com o frango ao curry e eu só não coloquei porque não tinha em casa.
FRANGO AO CURRY
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS
- 400g de peito de frango cortados em cubos de 2x2cm
- Suco de um limão
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Coentro (opcional)
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 cebola pequena
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa do óleo de sua preferência
- Sal
- Pimenta
MODO DE PREPARO DO FRANGO AO CURRY
Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco do limão. Deixe marinando por no mínimo 15 minutos. Depois escorra bem o líquido e reserve o frango.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente acrescente o frango. Mantenha o fogo bem alto para não juntar água.
Quando o frango estiver dourado, acrescente a cebola, refogue até que ela fique transparente e então junte o gengibre e o alho. Refogue mais um pouco, até que o alho comece a pegar cor.
Então junte o pó de curry, misture bem e em seguida coloque o leite de coco.
Prove e acerte o sal e a pimenta, reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhando por 10 minuto. Se o caldo começar a ficar muito grosso acrescente um pouquinho de água ou de caldo de frango ou de legumes.
Finalize com o coentro ou com as passas e a castanha de caju.
Sirva com arroz branco ou arroz com coco.
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